वेज पफ पूरे भारत में एक बहुत ही मशहूर स्नैक है। वेज पफ की कई क्षेत्रीय रेसिपी हैं, यहां आपको वेज पफ पकाने का मध्य भारतीय तरीका मिलेगा, वहां इसे बेक्ड समोसा भी कहा जाता है।
व्यंजन विधि
सर्विंग : 4
पकाने का समय : 30-35 मिनट
जटिलता : मध्यम
स्वाद : मसालेदार
सामग्री
| वस्तु | मात्रा |
|---|---|
| पेस्ट्री शीट्स | 6 |
| उबले आलू | 2 कप |
| कटी हुई हरी मिर्च | एक चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच |
| कटा हुआ धनिया | 1/4 कप |
| धनिया पाउडर | 1 बड़ा चम्मच |
| सौंफ के बीज | एक चम्मच |
| हींग | 2 चुटकी |
| जीरा | एक चम्मच |
| बारीक़ कटा अदरक | 1 बड़ा चम्मच |
| चाट मसाला | एक चम्मच |
| आमचूर पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच |
| गरम मसाला | एक चम्मच |
| नमक | एक चम्मच |
| तेल | 3-4 बड़े चम्मच |
खाना बनाना
- स्टेप 1
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें हींग, सौंफ डालें। जब चटकने लगे तो अदरक और हरी मिर्च डालें।
- चरण दो
एक चुटकी हल्दी पाउडर डालें और फिर उबले हुए आलू डालें। उबले हुए आलू डालते समय आप उन सभी को थोड़ा सा मैश कर लें।
- चरण 3
स्टेप 2 के मिश्रण में धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। सबको अच्छी तरह मिलाएँ और 5-6 मिनट तक भूनें।
- चरण 4
आखिर में गरम मसाला और कटी हुई हरी धनिया छिड़कें।
- चरण 5
फिर से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और अब आंच बंद कर दें और इस मिश्रण को ठंडा होने दें।
- चरण 6
पेस्ट्री शीट लें और उन्हें 5 इंच के 5 इंच वर्ग में काट लें। स्टफिंग भरें, जो आपने स्टेप 5 में बनाई है, और पफ्स को चारों तरफ से सील कर दें। बस एक कांटा के साथ सभी पक्षों को चुभें।
- चरण 7
ओवन को 400 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें। अब सभी वेज पफ्स को ओवन में 15 मिनट के लिए बेकिंग ट्राई करें। सुनिश्चित करें कि सभी वेज पफ हल्के सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं। ओवन बंद कर दें और सारे वेज पफ्स निकाल लें और केचप के साथ इसका आनंद लें.
सेवित
परोसने में ट्वीस्ट देने के लिए वेज पफ्स को बीच से खोलकर बीच में केचप और रतलामी सेव डालकर वापस बंद कर दें. यह वेज पफ को एक और स्वाद देगा। वेज पफ को आप चाय या कॉफी के साथ सर्व कर सकते हैं. या बच्चों के लंच बॉक्स में पैक करें।