गोरखा चटनी या गोरखाली चटनी भारत के पूर्वी भाग की एक मसालेदार चटनी है। मिर्च, टमाटर और अदरक के साथ गोरखा चटनी आपके स्वाद कलियों को एक मसालेदार झटका देती है।
व्यंजन विधि
सेवा: 4
समय: 10-15 मिनट
जटिलता: सरल
स्वाद: तीखा मसालेदार
सामग्री
| वस्तु | मात्रा |
|---|---|
| पतला और लम्बा कटा हुआ टमाटर | 2 कप |
| पतला और लम्बा कटा हुआ प्याज | 1 कप |
| पतला और लम्बा कटा हुआ हरी मिर्च | 1/4 कप |
| पतला और लम्बा कटा हुआ अदरक | 1 बड़ा चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/2 चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1/2 चम्मच |
| चाट मसाला | 1/2 चम्मच |
| नमक | 1 चम्मच |
| सरसों का तेल | 2 बड़े चम्मच |
पकाने की विधि
- चरण 1
गरम पैन में सरसों का तेल डालें और धीमी आँच में तेल के अच्छी तरह गरम होने तक इंतज़ार करें।
- चरण 2
गर्म तेल में प्याज और हरी मिर्च डालें और प्याज को हल्का गुलाबी और पारदर्शी होने तक भूनें।
- चरण 3
चरण 2 की सामग्री में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें और एक मिनट के लिए हिलाएं और अब टमाटर और अदरक डालें। इस मिश्रण को 1 और मिनट के लिए भूनें।
पैन को 3-4 मिनट के लिए ढककर रख दें। सुनिश्चित करें कि टमाटर अच्छी तरह से और नरम पक गया है।
- चरण 4
चाट मसाला डालें और चरण 3 की सामग्री में मिलाएँ और आपकी गोरखा चटनी परोसने के लिए तैयार है।
प्रस्तुतीकरण
किसी भी प्रकार के भारतीय भोजन के साथ गरमागरम चटनी परोसें। यह चटनी आप कई मांसाहारी व्यंजनों के साथ-साथ साइड के रूप में भी परोस सकते हैं।