सेंवई उपमा एक बहुत ही हल्का और कम तीखा व्यंजन है। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाती है और नाश्ते के लिए बहुत उपयुक्त होती है।
व्यंजन विधि
सर्विंग : 3- 4
पकाने का समय : 25-30 मिनट
जटिलता : सरल
स्वाद : हल्का मसालेदार
सामग्री
| वस्तु | मात्रा |
|---|---|
| सेवई | 1 कप |
| कटा हुआ प्याज | 1/2 कप |
| कटे टमाटर | 1/2 कप |
| करी पत्ते | 6-8 टुकड़े |
| कटी हुई शिमला मिर्च | 1/4 कप |
| हरी सेम | 1/4 कप |
| कटी हुई हरी मिर्च | 1/4 कप |
| हरी मटर | 1/4 कप |
| गाजर | 1/4 कप |
| अदरक | एक चम्मच |
| काली सरसों के दाने | एक चम्मच |
| नींबू का रस | एक चम्मच |
| सूखा धनिया पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच |
| गरम मसाला पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच |
| धनिया पत्ते | 1/8 कप |
| वनस्पति तेल | 2 बड़ा स्पून |
| लंबी कटी हरी मिर्च | 2 टुकड़े |
तैयारी
एक मध्यम गरम पैन में सेंवई को 3-4 मिनट के लिए भूनें ताकि यह बहुत हल्का सुनहरा भूरा हो जाए।
खाना बनाना- चरण 1
एक गहरे बर्तन में 3 कप पानी डालिये, जब वह गरम हो जाये तो उसमें 1 छोटी चम्मच तेल और 1/2 छोटी चम्मच नमक डाल दीजिये. भुने हुए सेवइयां पानी में डाल दें। इसे मध्यम आंच में 3-4 मिनट तक उबलने दें। सुनिश्चित करें कि सेंवई नरम हो जाए।
- चरण 2
सारा पानी निकाल दें और सभी सेवइयों को ठंडे पानी से धोकर एक तरफ रख दें।
- चरण 3
गरम पैन में तेल डालें और तेल गरम होने तक इंतज़ार करें। सरसों के दाने डालें। राई के फूटने के बाद, करी पत्ता, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालें। प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- चरण 4
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। एक मिनट के लिए भूनें फिर टमाटर और अन्य सभी सब्जियां डालें। पैन को 5 मिनट के लिए ढककर रख दें। सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियां अच्छी तरह से पकाएं।
- चरण 5
चरण 4 के मिश्रण में सारी सेंवई और नमक डालें। सेंवई को टॉस करें ताकि यह आपस में चिपके नहीं। इसके ऊपर नींबू का रस डालें और 2-3 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएँ। आपका सेंवई उपमा परोसने के लिए तैयार है।
सेवित
सेंवई उपमा के ऊपर हरी मिर्च और हरी मिर्च काट कर सजाएँ । नाश्ते में सेंवई उपमा के साथ गर्मागर्म चाय या कॉफी का सेवन करें।