वेजिटेबल क्वैसडिआ एक मेक्सिकन क्वैसडिआ से प्रेरित है। यह नुस्खा लोकप्रिय मैक्सिकन क्साडिलस को एक भारतीय स्पर्श देगा।
व्यंजन विधि
सर्विंग : 4
पकाने का समय : 25-30 मिनट
जटिलता : सरल
स्वाद : मसालेदार
सामग्री
| वस्तु | मात्रा |
|---|---|
| कटा हुआ प्याज | 1/2 कप |
| कटा हुआ लहसुन | 2 बड़े चम्मच |
| मकई (उबला हुआ या जमे हुए) | 1/4 कप |
| कटे टमाटर | 1/4 कप |
| मिश्रित रंग कटी हुई शिमला मिर्च | 1/2 कप |
| बारीक कटा मशरूम | 1/4 कप |
| कटी हुई गाजर | 1/4 कप |
| छोटे पत्तों वाली पालक | 1 कप |
| मसालेदार साल्सा | 2 बड़ा स्पून |
| पकी हुई काली या लाल मूंग दाल | 1 कप |
| मक्खन | 1/4 कप |
| नमक | 1/2 छोटा चम्मच (स्वादानुसार) |
| तेल | 1/4 कप |
| कसा हुआ पनीर | 1 कप |
| मिर्च के फ्लेक | 1/2 छोटा चम्मच |
| खट्टी मलाई | 1/4 कप |
| टॉर्टिला | 8 टुकड़े |
खाना बनाना
- स्टेप 1
एक गरम पैन में मक्खन डालें, जब यह पिघल जाए (इसे जलने न दें), प्याज़ डालें, थोड़ा सा भूनें, शिमला मिर्च डालें और कुछ मिनट भूनें। जब शिमला मिर्च और प्याज़ नरम हो जाएं तो लहसुन डालें, एक मिनट और भूनें।
- चरण दो
मशरूम और कॉर्न्स डालें। पके हुए बीन्स को अपने हाथों से थोड़ा सा दबाएं। अब इन प्रेस्ड बीन्स को मिश्रण के साथ डालें और 2 मिनट के लिए फिर से भूनें।
- चरण 3
सारे मसाले और सालसा डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें। बस बीच-बीच में चलाते रहें। सुनिश्चित करें कि सब्जियों और बीन्स का सारा रस सूख जाए। अब आंच धीमी कर दें।
- चरण 4
एक और फ्लैट पैन गरम करें, थोड़ा मक्खन डालें, 1 टॉर्टिला डालें। चरण 3 के मिश्रण को टॉर्टिला के ऊपर समान रूप से फैलाएं। अब कुछ पालक के पत्ते और कद्दूकस किया हुआ पनीर फैलाएं। टॉर्टिला के अच्छी तरह गर्म हो जाने पर, टॉर्टिला के ऊपर एक और मिश्रण डालकर सैंडविच जैसा बना लें। ऊपर वाले टॉर्टिला पर थोडा़ सा मक्खन लगाएं और प्लेट से ढक दें और प्लेट की सहायता से पलट दें. दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक सेक लें।
सेवितगरमा गरम सालसा और क्रीम के साथ परोसें।
