कोसंबरी या कोशांबरी भारत के पश्चिमी भाग का एक प्रसिद्ध सलाद है। यह बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाती है और बहुत ही सेहतमंद भी होती है। यह सलाद बहुत ताज़ा है और दिन के किसी भी प्रकार के भोजन के साथ जा सकता है।
व्यंजन विधि
सर्विंग : 2
पकाने का समय : 20-25 मिनट
जटिलता : सरल
स्वाद : मसालेदार
सामग्री
| वस्तु | मात्रा |
|---|---|
| आधा कटे चेरी टमाटर | 1/2 कप |
| खीरा, कटा हुआ | 1/2 कप |
| कच्चा आम कटा हुआ | 1/2 कप |
| मूंग दाल अंकुरित | 1/2 कप |
| गाजर, कटी हुई | 1/2 कप |
| प्याज, टुकड़े | 1/2 कप |
| हरी मिर्च बारीक कटी हुई | 2 टुकड़े |
| कटा हुआ धनिया | 1/4 कप |
| काली मिर्च पाउडर | एक चम्मच |
| वनस्पति तेल | 1 बड़ा चम्मच |
| काली सरसों | 2 बड़ा स्पून |
| नींबू का रस | 2 बड़ा स्पून |
खाना बनाना
- चरण 1
गाजर, खीरा, कच्चा आम और प्याज को 1/2 इंच के क्यूब्स में काट लें।
- चरण 2
एक बाउल में गाजर, खीरा, आम, प्याज, टमाटर और कटी हुई मिर्च मिला लें। इसके ऊपर काली मिर्च पाउडर छिड़कें।
- चरण 3
गरम पैन में तेल डालिये और तेल के गरम होने तक इन्तजार कीजिये, गरम तेल में राई डालिये, सभी छीटें खत्म होने दीजिये, गैस धीमी कर दीजिये और स्टेप 2 का सारा मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये.
- चरण 4
नमक डालकर सारे मिश्रण को 2 मिनिट तक भूनें। आँच बंद कर दें और आपकी कोसांबरी जाने के लिए तैयार है।
सेवित
परोसने से ठीक पहले चरण 4 के मिश्रण के ऊपर नींबू का रस डालें और मिश्रण के ऊपर सीताफल छिड़कें। गरमा गरम कोशांबरी को किसी भी खाने के साथ परोसिये या अकेले भी खा सकते हैं.