आलू मसाला पूरी जल्दी बन जाती है और नाश्ते या शाम के नाश्ते में चाय के साथ खाने में मज़ा आता है।
व्यंजन विधि
सर्विंग : 4
पकाने का समय : 35-40 मिनट
जटिलता : सरल
स्वाद : हल्का मसालेदार
सामग्री
| वस्तु | मात्रा |
|---|---|
| गेहूं का आटा | दो कप |
| बारीक मैश किया हुआ उबला आलू | 1.5 कप |
| सूजी | 2 बड़ा स्पून |
| हल्दी पाउडर | 1/4 छोटा चम्मच |
| हींग पाउडर | एक चुटकी |
| इलायची के बीज | 1/4 छोटा चम्मच |
| लाल मिर्च के गुच्छे | 1/2 छोटा चम्मच |
| बारीक कटी हरी मिर्च | 2 टुकड़े |
| बारीक कटा अदरक | 1/2 छोटा चम्मच |
| हरा धनिया पत्ता | 1 बड़ा चम्मच |
| नमक | 1/2 बड़ा चम्मच |
| वनस्पति तेल | 2 कप तलने के लिए |
खाना बनाना
- स्टेप 1
एक बड़े प्याले में गेहूं का आटा और सूजी लें और उसमें 1 छोटी चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- चरण दो
चरण 1 के मिश्रण में मैश किए हुए आलू और अन्य मसाले डालें। थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें, ताकि गेहूं का आटा और आलू आपस में जुड़ने लगें।
सुनिश्चित करें कि आटा सख्त है इसलिए अतिरिक्त पानी न मिलाएं।
- चरण 3
आटे को एक तरफ रखिये और आटे को थोड़े नम कपड़े से ढक कर रख दीजिये. और लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
- चरण 4
आटे को फिर से एक मिनिट के लिए गूथ लीजिये और फिर 2 इंच के टुकड़ों में काट कर पूरी को बेल लीजिये.
- चरण 5
2 कप तेल के साथ एक पैन गरम करें। तेल के गरम होते ही आँच को मध्यम कर दें और पूरी को गहरे सुनहरे-भूरे रंग में तल लें।
आपकी गरमा गरम आलू मसाला पूरी परोसने के लिए तैयार है.
सेवित
गरमा गरम आलू मसाला पूरी को चटनी और दही के साथ परोसिये और खाइये.