पुदीना चावल एक बहुत ही सुगंधित व्यंजन है। यह ताज़ी पुदीने और साबुत मसालों के साथ पकाया गया चावल, बहुत ही स्वादिष्ट होता है। आप लंच या डिनर के समय इसका आनंद ले सकते हैं।
व्यंजन विधि
सर्विंग : 2
पकाने का समय : 25 मिनट
जटिलता : सरल
स्वाद : हल्का मसालेदार
सामग्री
| वस्तु | मात्रा |
|---|---|
| बासमती चावल | 1 कप |
| पुदीने की पत्तियां | 3 कप |
| प्याज लंबी भट्ठा | 1/2 कप |
| बे पत्ती | 1 टुकड़ा |
| दालचीनी | 1 टुकड़ा |
| लौंग | चार टुकड़े |
| शाही जीरा | एक चम्मच |
| अदरक-लहसुन का पेस्ट | एक चम्मच |
| हरी मिर्च तोड़ो | 2 टुकड़े |
| गरम मसाला पाउडर | एक चम्मच |
| तेल | 2 बड़ा स्पून |
| घी | 1 बड़ा चम्मच |
| नमक | 1/2 बड़े चम्मच |
तैयारी
चावल को 1 छोटी चम्मच तेल में पकाएं ताकि वह आपस में चिपके नहीं।
एक ब्लेंडर में ढाई कप पुदीना लें और उसमें 2 टीस्पून पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी डालें।
प्याज को लंबे पतले स्लाइस के रूप में काटें।
आधा कप कटे हुए पुदीने के पत्ते तैयार कर लें।
- चरण 1
एक पैन गरम करें और उसमें तेल और घी डालें। - तेल के गरम होते ही सारे मसाले डाल कर तड़कने दें, फिर प्याज और हरी मिर्च डालकर 2 मिनिट तक भूनें.
- चरण 2
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक और मिनट के लिए भूनें। गरम मसाला और नमक डालें।
- चरण 3
अब बारी है पुदीने का पेस्ट और कटा हुआ पुदीना एक साथ डालकर तेल अलग होने तक भूनें।
- चरण 4
उबले हुए चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप अपने स्वाद के अनुसार नमक को समायोजित कर सकते हैं।
2-3 मिनट तक पकाएं फिर आंच बंद कर दें और आपका पुदीना चावल परोसने के लिए तैयार है।
सेवित
गरमा गरम पुदीना चावल को चावल के कटोरे में परोसें और ताज़े पुदीने के पत्ते और नींबू के टुकड़े से सजाएँ। रायता या सिर्फ सादा दही के साथ परोसें।