मेथी आलू भाजी एक मध्यम मसालेदार सूखी करी है, जो स्वस्थ और जल्दी तैयार होती है और आप नाश्ते या शाम के नाश्ते के दौरान इसका आनंद ले सकते हैं।
व्यंजन विधि
सर्विंग : 3- 4
पकाने का समय : 35-40 मिनट
जटिलता : सरल
स्वाद : हल्का मसालेदार
सामग्री
| वस्तु | मात्रा |
|---|---|
| ताजी मेथी के पत्ते | 4 कप |
| आलू के टुकड़े | 3 कप |
| क्यूब्स कटे टमाटर | 1 कप |
| कटा हुआ प्याज | 1/2 कप |
| लाल सूखी साबुत मिर्च | 2 टुकड़े |
| बारीक़ कटा अदरक | एक चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/2 चम्मच |
| बारीक कटा लहसुन | एक चम्मच |
| नमक | एक चम्मच |
| वनस्पति तेल | 2 बड़ा स्पून |
| कटी हुई हरी मिर्च | 1/2 बड़ा चम्मच |
| धनिया पाउडर | एक चम्मच |
खाना बनाना
- स्टेप 1
गरम फ्राई पैन में तेल डालिये और तेल गरम होने तक इन्तजार कीजिये, जीरा और साबुत लाल मिर्च डालिये और जीरा भूनिये.
- चरण दो
एक बार जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें और धीमी-मध्यम आँच में लगभग 2-3 मिनट तक भूनें। सुनिश्चित करें कि प्याज हल्का गुलाबी हो जाए, यह भूरा नहीं होना चाहिए।
- चरण 3
चरण 2 के मिश्रण में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालें, अच्छी तरह से भूनें। आलू डालें और उसके ऊपर 2 टेबल स्पून पानी छिड़कें।
लगभग 5 मिनट के लिए पैन को ढककर धीमी-मध्यम आंच में पकने दें।
- चरण 4
सभी मेथी के पत्ते डालें और 1-2 मिनट के लिए भूनें और सुनिश्चित करें कि मेथी के पत्ते चरण 3 के मिश्रण के साथ अच्छी तरह से मिश्रित हों। मिश्रण को 3-5 मिनट के लिए एक ढके हुए पैन में पकने दें।
- चरण 5
कटे हुए टमाटर, नमक डालें और मिश्रण के साथ भूनें। एक खुले पैन में मिश्रण को धीमी आंच पर 5 मिनट और पकने दें। ध्यान रहे कि आलू अच्छे से पकें।
आलू पक जाने के बाद, आपकी भाजी परोसने के लिए तैयार है।
सेवित
गरमा गरम मेथी आलू भाजी को पूरी या परांठे के साथ परोसिये और खाइये. आप दिन में किसी भी समय इस भाजी का आनंद ले सकते हैं।